晒制溏心鲍鱼需要怎样的技术？

对于优质的厚实的大鲍鱼经常被用作制作溏心鲍鱼，“溏心”是指干鲍中心部分呈不凝结的半液体状态，将干鲍煮至中心部分黏黏软软，入口时质感柔软及有韧度。要制作溏心鲍鱼需要经过多次晒干的程序。鲜鲍鱼并没有溏心。所谓溏心是指鲍鱼经干制涨发做成菜，咬上去鲍鱼有软糖心般的口感，甚至还略有粘牙般的感觉。但是关于溏心鲍鱼的晒干究竟是用了怎样的技术呢？冷风或者热风晒干是否可以？自然晒干需要的时间是多少？