澳大利亚、日本、意大利三地的咖啡文化在风格和表现上有哪些不同？

在澳大利亚墨尔本很多年，口味真是被养刁了，说这没有文化的一点不提的是没来体验过的吧？呵呵。怒反驳那些鄙视土澳咖啡的答案！澳洲也有自己的咖啡flat white和longblack（个人最爱long black）前面已经有人说啦，不再赘述。我主要说下自己的体验。

墨尔本的咖啡，澳洲最好。这在澳洲基本是公认的了。去凯恩斯旅游的时候，导游也说了，在墨尔本你想喝什么口味搭配，只要你说就有能给你做的。你可以要求在咖啡中加各种flavour，一般店都可以做。很多cafe都有自己调配的加奶或不加奶的咖啡，有一家记忆深刻的是他们没几天就会换一种signature blend，我点了一杯long black加香草和水果香的，闻起来喝起来都真的是享受。这在其他城市，这种很有特色的cafe数量就会少很多，而不是很普遍了....在澳洲星巴克一家家倒闭，我到现在十多年了没在澳洲去过星巴克，你去那如果不是蹭网、等人、拿免费冰咖啡（是的，星巴克垂死发大招，夏季拿券免费领取冰咖啡），而是真去喝咖啡，会被人鄙视的，或者认为你是个游客或者新来的。


去过日本和美国。说实话，我喝过的美国咖啡实在是太难喝了（轻拍），在那10天，换了4个城市，每天至少一家咖啡，没有一家是好喝的。喝了芝加哥星巴克的不加奶的加冰美式咖啡，类似喝中药的体验....加了奶的呢，也实在很一般，尤其好几家的奶泡都是超厚的冰冰凉白花花的很随意，没有温度和形状或拉花，和下边的咖啡感觉是分开的两种东西倒在一起，很难形容这种有点违和的感觉… 还有可能因为他们的牛奶不好吧，尤其那个2%什么鬼，到底是水还是奶？可惜日本人很喜欢美国的咖啡文化，星巴卡随处都是，没有一家能喝的。也许他们也觉得那里逼格高吧。街上常见的甜品和蛋糕面包店里的咖啡机大都是自动的速溶咖啡机类的，按一下按钮就可以不需要咖啡师的，所以味道都可想而知…当然我也有去私人的小店，去了东京北海道和仙台的咖啡店，做的可以的也有，水平一点参差不齐，我感觉日本的咖啡奶味较重，咖啡味比较淡（对我来说），相对平均水平要比星巴克好太多了。有日本特色的就是某些店的绿茶抹茶咖啡，点过一家在奶泡上面撒抹茶粉，感觉和味道都有点奇特。。。现在日本很流行手冲咖啡，不论个人的小店还是便利店，到处都可以见到买到手冲咖啡粉，味道还是觉得普遍稍淡（可能真是我口味重）。之前在街上看到日本人总喝黑咖啡饮料以为他们很喜欢这么苦涩的味道，自己买来尝了一下发现其实还是很淡……后来转了两圈发现日本星巴克的黑咖啡居然是我喝过口味最重但又最不好喝的了……

楼上人说得对，回国或者旅游，最想念的就是墨尔本的咖啡啊！

意大利吗，不大了解。等我去过以后再回答哈。

ps 这些都只是我的亲身体会而已，主要为澳洲平反，并不全面，如果大家有意见，请慢砸。

补了店里的照片，虽然是去年圣诞节期间照的了（因为杯子是红色的）
看到照片各位能猜到是在哪个店吗？~


最左边的屏幕是点餐的
上面的ipad是regular drinker plan的
下面是beat the Q的
咖啡机上面的屏幕是显示当前订单的

谢邀（打下这句话的时候好激动）
没去过意大利，去日本的时候也没关注过咖啡，所以只谈谈澳洲的咖啡

先说相关：在澳洲3年，曾在Gloria Jeans的2家不同分店打工总共8个月

澳洲的咖啡文化以espresso为核心，但考虑到澳洲是比美国更“纯粹”的移民国家，所以美式咖啡及手工咖啡也在市场上有一席之地

要说澳洲咖啡，首先要提的莫过于flat white，这是号称最能体现澳洲人个性的一款咖啡，以8oz杯（小杯）为例，有1 shot espresso，打奶的时候要把蒸汽口埋进杯里多一些，产生更少的奶泡，倒入杯中的时候技术如果技术不过关需要specula（抹刀？）来阻止奶泡进入杯中，最后的成品表明应该液面略低于杯口，表面只有不高于2mm的一层奶泡，但是也不能完全没有奶泡。。
据认识的local们说澳洲人喜欢flat white主要是因为它最“实在”，牛奶最多，分量最重

latte没什么好说的，不是每个barista都有那功夫拉花的，加上我们又是纯外卖咖啡店，6张桌子，甚至没有马克杯只有纸杯

cap的话，澳洲的大部分咖啡馆都会在顶上撒chocolate，奶泡也不会占到容积的三分之一那么多（要不有些客人会不高兴）

long black就是热水加shot，take away的时候要双层纸杯，因为很烫的啊
还有一个叫long white的东西，就是long black加一点（a dash of）冷牛奶

很少有“土生土长”的澳洲人喝short black，喝piccolo的就更少了，不过店里还有那么几个熟客会点常规咖啡配ristretto shot

因为澳大利亚畜牧业发达，所以牛奶价格便宜，而且一般都很新鲜，不会用long life的牛奶，店里full cream和skim的消耗量一般是2:1，又因为大部分咖啡馆选soy都要加50 cent，所以点soy的人不太多（话说soy chai真好喝）

因为gloria jeans的特色，所以许多人会选择加syrup，常见的味道包括vanilla caramel hazelnut和irish nut cream

不知道这个答案算不算对题
想起什么再补充

多图预警。


我是来反对那些说澳大利亚没有咖啡文化的。细看一下那些答案，都是没有来过澳洲的，道听途说而来。

我没有喝过意大利和日本的咖啡，我本身对咖啡极度敏感，但是在墨尔本咖啡的诱惑下，现在以锻炼的可以喝咖啡了。甚至变的无它不欢。真的是太好喝了。不得不说的是澳洲牛奶给那些加奶的咖啡加了不少分。

国际上的barista比赛，前几名总会有澳洲人。澳洲人对咖啡的执着已经让咖啡成为了大部分人的一部分。每到周末，每个咖啡小店都是人满为患。有无奶的冰滴咖啡，有过滤咖啡，有抹茶，等很多不同制作方法不同口味的咖啡。

拉花好不好看，店面装修好不好看，已经是最低的要求了。拼的是barista，咖啡豆，制作手法，情调，感觉。

我不大会形容，还是上照片吧。

有没有感觉到很悠闲自在？


冰滴咖啡



过滤咖啡（图片来自网络）Axil Coffee Roasters。不仅可以品尝到这种过滤咖啡，还可以购买器具、过滤纸，自己在家制作。





冰滴咖啡，个人觉得还是太苦涩了，偏爱带奶的latte



这个Market Lane Coffee已经算得上是墨尔本咖啡店里的精品了。很多国际杂志在介绍墨尔本咖啡文化的时候都会提到他家。图里是他家的single origin，并带有卡片介绍。

各种个样的拉花。现在真的几乎随便走进一家咖啡都可以遇到这样的咖啡。

当时真不敢相信一个在距离墨尔本5个小时车距的小镇上的咖啡店里能遇到孔雀拉花……



抹茶latte也有……这是在一个只有土奥的小镇，我们是唯一的一座亚洲人。




两只含心的天鹅……佩服的五体投地。味道也是绝棒的。而且做这个咖啡的是一位目测185cm，很帅的亚裔小男孩。朋友的咖啡只有一只天鹅，为了这个她好瞪了我好久。




下面是墨尔本咖啡的感觉和情怀。


坐在街角的咖啡店看雨天里的世界

早餐在咖啡店整理一天的行程计划。






而我还只是一个不怎么懂咖啡的人，只是单纯的觉得真好喝。没有费心去研究，这是凭着自己的味觉去寻找。

所以，不要轻易的说澳大利亚没有咖啡文化。