请问移民后，在中国的财产（房子，车子）该怎么变更登记？

移民你还是中国公民，没有任何变化。

为什么一定要变更啊。你又没有注销国内的国籍，即使注销了，也没有关系，属于你的还是你的，你有国外的护照可以用

楼主混淆了绿卡和公民身份的区别
澳洲绿卡（PR）其实就是一种签证，五年有效期，5年里住满2年可以申请下一个5年绿卡，但你持有绿卡的话还是中国国籍
公民的话就是澳洲国籍，这个时候如果你不注销国内户口的话就是双重国籍了，理论上是违法的，但是一般来说没有人查的话别人也不知道.