先自报家门，妹纸Ohio state university 葡萄种植专业master毕业。主攻葡萄抗寒性的提升和选育抗寒种方向。妹纸master期间一直在实验室工作，去年毕业后老板留下来继续工作半年，现在跳到加州的Russian river valley做助理酿酒师，同时我在密苏里州立大学的葡萄种植网上授课系统做regional vineyard management的instructor。因为我授课和科研的关系，过去三年多来跟uc Davis和Cornell都有很多合作和联系。基于此表达一下我的意见希望对同行有所帮助。
即使我非常爱我的母校且从我们组牛轰轰的项目中受益良多，但毋庸置疑就综合来看，UC Davis 绝对是做实用葡萄学习的最佳选择。
而加州这么大的葡萄产业技术支持一个是来自于ASEV (American Society for Enology and Viticulture), 但最关键的技术支持是来自于UC系统。 Davis是老牌研究的中心，抗干旱，育种，病害，管理，酿酒技术 项目齐全大牛云集。且Davis靠近Napa谷，环境和试验田得天独厚。Russian river valley和Napa valley都属于北加州，北加州多为家庭酒庄和精品酒，生产规模较小，酒有更加的酸度颜色香味，产量少售价高。南加州的central valley地区是大酒庄，大面积大容量生产葡萄和酒，产量高，各种价位的酒都有。为了解决Davis在北加的问题，uc系统中的 uc fresno在central valley，注重南加州的大田种植方法和酿酒技术，但核心问题研究还是要回到Davis。
3 个回复
槽点满满的老K
赞同来自:
康村的葡萄酒酿造不一定最好，但是世界前20名校里唯一有这专业的。同时我们的品酒全球出名，去世界各第酒庄报教授名字都会好好招待你。各大米其林餐厅也是认我们牌子的。
我们上课经常有知名酒庄主送的超牛逼老酒。教授每年有几个月甚至半年都在世界各地考察当年的酒，没有酒庄不认识他。所以出去混，报老师名字就可以。
品酒课是全校挂科最多的……通过率最低，我就挂了
星星知道
赞同来自:
Shouxin Li
赞同来自:
先自报家门，妹纸Ohio state university 葡萄种植专业master毕业。主攻葡萄抗寒性的提升和选育抗寒种方向。妹纸master期间一直在实验室工作，去年毕业后老板留下来继续工作半年，现在跳到加州的Russian river valley做助理酿酒师，同时我在密苏里州立大学的葡萄种植网上授课系统做regional vineyard management的instructor。因为我授课和科研的关系，过去三年多来跟uc Davis和Cornell都有很多合作和联系。基于此表达一下我的意见希望对同行有所帮助。
即使我非常爱我的母校且从我们组牛轰轰的项目中受益良多，但毋庸置疑就综合来看，UC Davis 绝对是做实用葡萄学习的最佳选择。
很大程度上是产业造成的，加州葡萄种植和葡萄酒种植历史久，各种技术成熟，产量高，质量好，绝对是龙头中的龙头。下图是我备课教案中的一图显示加州种植葡萄比例在全国90%以上。
而加州这么大的葡萄产业技术支持一个是来自于ASEV (American Society for Enology and Viticulture), 但最关键的技术支持是来自于UC系统。 Davis是老牌研究的中心，抗干旱，育种，病害，管理，酿酒技术 项目齐全大牛云集。且Davis靠近Napa谷，环境和试验田得天独厚。Russian river valley和Napa valley都属于北加州，北加州多为家庭酒庄和精品酒，生产规模较小，酒有更加的酸度颜色香味，产量少售价高。南加州的central valley地区是大酒庄，大面积大容量生产葡萄和酒，产量高，各种价位的酒都有。为了解决Davis在北加的问题，uc系统中的 uc fresno在central valley，注重南加州的大田种植方法和酿酒技术，但核心问题研究还是要回到Davis。
但好学校不是只有一家，建议题主选校时更考虑您想学的方向和您之后的发展。基本葡萄园管理和酿酒技术各大学校都是一样，重要的是延伸，简单点说，你想解决葡萄园里面的什么问题。
美国葡萄的各个产区都有不同的限制，加州是干旱，Davis当然在这方面牛逼哄哄，各种灌溉系统研究，相应的pruning method不在话下。
而广大的中心地区，包括北部东部，Cornell所在的finger lake，我们面临的严重问题是冻灾，是病害。（加州viticulture相比于其他地区简单的不得了，冻害不必提了，单是spray一项，加州整个生产年只需spray4次防病防虫，广大中部地区起码一个月就得2次）所以这些方面的研究项目就相对来说更牛逼，如Cornell的育种和rootstock，Washington state和Ohio state的抗寒研究。
只要你在葡萄系统里面，各个大学和产业的联系还是相当紧密的。如我在Ohio，每年都有 grape and wine conference，请各个州的大牛们来报告和交流。去年是大名鼎鼎的perter cousins, 出身Cornell 以后来加州gallo做研究科学掌门人。下图是我们Ohio葡萄系统的人儿们，我老板是专做抗寒性的大牛，Imed Dami.
当然最重要的还是asev的联系，每年年会在全国主产地跑，winery tour，各种技术讲座，大牛见面会，后期之秀见面会 etc. 2014年的年会是在大德州，妹纸
参与了抗寒的section，做了40分钟的研究报告之后被各位大牛们鞭打了一番，之后还有学生交流会，画风如下：
另外一个选校指南还是每年ASEV的奖学金名单，每年都会在牛校中选牛学生，对学生和学校都是很大的肯定。大家可见牛校包括Cornell， UC Davis, 其他学校包括Washington state， Ohio state，Oregon state 都是行业里面评价很高的学校。