请问有谁知道澳洲酒庄的经营管理方面的知识吗？谢谢

我在猎人谷和朋友一起买过一个酒庄，并且亲自经营了3年，这个问题我应该还是比较有资格回答的。我刚刚开了一个公众号酒庄专栏，就是说的投资酒庄的事情。如果你搜索「靠谱的易博士」就可以看到。

抱歉，不是很想排版，所以请将就看吧。。。

你问的是经营的问题，而不是收购的问题，那么这一块我就不说了。

经营方面的话，首先看你这个酒庄的经营模式，包含了哪一些模块。每个模块要注意的事情有很大区别。常见的经营模式有

1. Vineyard 葡萄园
2. Cellar Door 酒窖／品酒室
3. Restaurant 餐厅
4. Winery 酒厂
5. Hotel／Motel／B&B 。。。总之就是旅店的意思
6. Function Centre 活动中心
7. Warehouse & Office 仓库和办公室

等等。。。

一个个来说吧，以下回答仅供参考

1. Vineyard

你需要考虑的问题主要有以下几个：

a. 一个靠谱的Vineyard manager。Vineyard manager可以帮忙做非常多的事情，包括葡萄园的日常管理，灌溉，除草，除虫，洒药，修枝等等。冬剪和收割的时候还可以安排人工来完成Prunning, Suckering 和 Harvesting，这三个工作算是每年葡萄园人工的大头，如果有自己的人会便宜些，但是要注意他们是不是能做好这些工作。

b. 注意提前安排好每个年度葡萄的分配。自己用的，按照年度销售预期跟酿酒师协调生产；供应给其他酒庄的，需要尽早让Vineyard Manager去联系。

c. 你也许要考虑购买农业保险，防止暴雨或者冰雹损坏葡萄。

d. 注意你的水供应，你也许要花不菲的钱来买水。你的Vineyard manager应该会注意这些。

2. Cellar Door

你需要注意的问题有这么几个：

a. 需要一个Cellar Door License；

b. 开几天是一个需要考虑的问题，你需要综合考虑开门的成本和收益；

c. 通常有一些诸如奶酪，橄榄制品，巧克力等商品，包括酒，库存管理是个要重视的问题；

d. 你需要能把品酒转化成销售的Cellar Door Person

3. Restaurant

你需要注意的问题有：

a. 餐厅的固定成本较高，请考虑与收入相匹配的经营模式，或者考虑与经营模式匹配的营销手段

b. 厨师是稀缺资源，酒庄所在的区域厨师更是稀缺资源

c. 库存管理和浪费管理是重点

d. 厨房卫生非常重要，非常重要，非常重要，你需要有食物安全证书，并且有切实了解的人（一般是厨师）来管理和执行

4. Winery

你需要注意的问题有：

a. 你需要一个好的Wine Maker，Wine Maker帮你管理酒的品质，产量，甚至接其他酒庄的酿造任务。协调参加酒展等等。Wine Maker的费用不低。。。

b. Winery用很多水，用很多电，这些都挺贵的，生产成本也挺高的，保证你生产的酒都能卖掉；

c. 装瓶和贴标都有成本，还不低，不管是不是你自己的装瓶线，提前准备好现金流

d. 跟本地的其他酒厂和醋厂弄好关系，你会用得上

5. Hotel

你需要注意的问题有：

a. Hotel相对来说是利润高成本低的板块，需要重点发展。

b. 提升周内的入住率是关键之一，第一时间在热门日期提价是另一个关键

c. 酒店管理的前台，后台，日审夜审，视酒店规模，自己把握吧。。。

d. 好的清洁工是个稀缺资源

6. Function Centre

你需要注意的问题有：

a. 活动中心视规模，可能不需要日常管理人员。但需要经常维护

b. 活动中心是酒庄创收很重要的一块，需要重点挖掘，做出特色

c. 你或许要经常考虑做活动中心的开放日来吸引婚礼等活动的客户

d. 活动中心的配套宣传很重要

7. Warehouse & Office

你需要注意的问题有：

a. 活动中心视规模，可能不需要日常管理人员。但需要经常维护

b. 活动中心是酒庄创收很重要的一块，需要重点挖掘，做出特色

c. 你或许要经常考虑做活动中心的开放日来吸引婚礼等活动的客户

d. 活动中心的配套宣传很重要

酒庄是个综合型商业，我在这里只是粗略的讨论了一下。如果有兴趣可以关注我的公众号，也可以在公众号里面加我的个人微信咨询。