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ra w
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蔡澜
和國內最大的旅行社合作，問我想去哪裡，想了一想，好久沒有吃到一碗真正的越南牛肉河了，當然是去墨爾本的「勇記」了。
一團人出發，到達後先吃一頓海鮮，澳洲的海水最乾淨，養出不是很大，但粒粒肉非常飽滿的生蠔來，價錢又不貴，吃個過癮為止。團友們問我下不下檸檬汁或辣椒醬？我回答生蠔的最佳調味品，是海水。
離晚飯還有一段時間，別人休息時我已忍不住，先跑到「勇記」去大擦一頓。在墨爾本越南鎮Richmond的才是正宗，門口還貼着二○○一年我在《壹週刊》寫的一篇文章《為了一碗牛肉河》，插圖由蘇美璐畫着我對這碗河粉作祈禱狀，表情滿足。
當然是喝那口湯，啊，所有的記憶都回來了。天下老饕嘗盡所有美食，也都認同越南牛肉河是最低微、謙虛和美味的食物之一，只要喝一口「勇記」的湯，你便會變成這家人的信徒，大家吃遍越南本土和法國的，都一致同意「勇記」是天下第一牛肉河。
一來再來，和老闆娘已成為好友，見面互相擁抱，再叫一碗撞牛血，用滾牛肉河的清湯，在最熱的時候撞進碗底的牛血，即時凝固成豆腐狀。大家要是有機會去，一定要叫，別的牛肉河店沒有，是唯一的。
地址：208, Victoria Street
電話：+61-3-9427-0292
晚上，我們去了一家叫「MAHA」的餐廳，為甚麼選它？是在TCL節目中出現的中東大廚Shane Delia開的。沒吃過，總要試試。店開在墨爾本唐人街的外圍，用澳洲人的生活水準來算還是貴的，但生意滔滔。可能是我對中東菜不熟悉，不覺得有甚麼了不起，在節目中做的一些特別的菜，餐廳裡也沒有，吃後印象最深刻的只是一道羊肩，其他沒甚麼大不了。
地址：21, Bond’s Street
電話：+61-3-8419-8988
澳洲沒有甚麼好的本地菜，但牛肉還是有它獨特的味道，我說的不是甚麼澳洲和牛，而是土種牛，做得最好，又是最老的店，當然是「Vlado’s」了，老闆用手敲打牛扒，把肉敲鬆之後燒烤，數十年如一日，當年他說做了三十年，再也沒有第二個三十年，一語言中，去世了，好在他的得力助手跟着他的古法手敲牛扒，還是一家很吃得過的牛扒店。吃澳洲最好牛扒，當然得喝最好的澳洲紅酒，那就是Penfold Hamitage了，不暴利賣得比外面的售價貴一點吧了，團友王力加請客，共開了四瓶，喝一個痛快。
地址：61, Bridge Road, Richmond
電話：+61-3-9428-5833
墨爾本是一個移民都市，甚麼菜都有，說到日本菜，還是「昇家Shoya」。賣老派日本菜，甚麼叫老派日本菜？刺身仍裝在一個大冰球裡面，以防變熱，這種六十年代的功夫，大家嫌老土，沒甚麼人肯做，一個人一個冰球，很費功夫。唉！人老了，就欣賞這些，其他的日本料理，每一道都精彩，時下年輕人還是覺得迴轉壽司的三文魚刺身好吃得多。
為生意平衡，「昇家」也在該店二樓開了日式酒吧，許多日本女遊客和學生前來客串，有興趣不妨一遊。
地址：25, Market Lane
電話：+61-3-9650-0950
「萬壽宮」還是那個老樣子，一樓不做生意，只當門面，電梯上二樓，掛滿每一年份獲得的獎狀，開中國菜館開到像「萬壽宮」，到世界任何一個角落都有面子，說高級比任何西餐廳高級，說好吃比在中國的更好吃，利用當地最好最新鮮的食材炮製最高級的中菜，洋人都覺得來這裡是內行，如果中國人想到海外打天下，去「萬壽宮」學習吧，也不用我介紹有甚麼好的，你一去，一坐下，侍應就會介紹讓你滿意的。
地址：17, Market Lane
電話：+61-3-9662-3655
「劉家小廚」由「萬壽宮」的創辦人劉華鏗主掌，他退休後沒事做，兒子開間小館子，劉先生出來幫幫手，一幫就停不了過來，服務當然是一流的，至於菜式，單單一味牛舌頭就顯真功夫，牛舌是澳洲的最好，他把前面硬的那一截棄之，滷得香噴噴，一吃上癮。
地址：4, Alland Street, St. Kilda
電話：+61-3-8598-9880
大名鼎鼎的英國米芝蓮三星廚子Heston Blumenthal說關了倫敦的店去墨爾本，其實是沒有關的，開多一家吧了，他本人並不在店裡，所做的菜，可用粵語來形容，是「整古作怪」吧了，店開在賭場裡面。
最大的驚喜，還是在市內的古董店，以前我在墨爾本住過一年，常去逛，在Armadale一帶有很多家，當今一間一間的關閉，「Armadale Antique Centre」還在，由英國來的移民帶來不少古董，而我要找的，恰好是那個年代的時尚手杖，我去了意大利只找到一支，來到這裡，一口氣買了六根，其中一根紅色瑪瑙頭，裡面銅質雕工精細，有個武士騎着匹馬的，喜歡得不得了，已值此行。
地址：1147, Aigu St., Armadale
電話：+61-3-9822-7788
无二之旅
墨尔本最最最有名的，是咖啡，倒也不能算吃的，但确实是好，好到全球公认，好到打扒了星巴克。
当然了，打趴星巴克的城市也不算少，但这墨尔本把星巴克打得屁滚尿流，很是漂亮。
具体战绩是，2000年星巴克在墨尔本所在的国家开了87家店，后来倒闭61家，剩下22家散落在偏远地区，生意零星，苦苦支撑到不得不换家公司运营。
媒体对星巴克进驻墨尔本获得全面失败的评论是：《星巴克备忘录：下次试试向爱斯基摩人卖冰》。
之所以对抗星巴克的这场仗打得如此轻松漂亮，全因——
墨尔本拥有全世界最好喝的咖啡（意大利别生气）；
大街上每100米就有20个咖啡馆；
每年咖啡师大赛冠军，总有他们的一席之地；
……
嗯，墨尔本就是这样的，为自己的咖啡文化感到小骄傲～
毕竟意大利人发明了咖啡机，墨尔本人发明了好喝的咖啡；
毕竟喝过墨尔本的咖啡以后，其它的一切都成了将就；
毕竟店面和拉花是墨尔本一杯咖啡最低档的要求，有必要的话，全部上升到情怀的高度；
毕竟有大概上千份墨尔本咖啡榜单，每张榜单都有50+1个墨尔本必去咖啡馆。在这里推荐5家榜单常驻客——
Brunetti
墨尔本甜品第一家，几乎不存在竞争对手。人多到爆炸，所有的甜品都颜值满分，口味一流。
（地址：380 Lygon St Carlton VIC 3053）
咖啡特别好喝！尝过之后只能用震撼来形容！
Patricia
一间小到只能站着喝咖啡的店。隐藏在狭小的巷字里，装修简单，风格质朴，店内的菜单，只有white，black，filter。但是，它拥有墨尔本最棒的咖啡，站在窗边，吹着徐徐凉风，享受人生吧。
（地址：Little Bourke St & Little William St, Melbourne VIC 3000）
这家店的格局虽小，但是依据不同季节不同产区，精心挑选的咖啡豆让喝到的人觉得整个人生都亮了。对了，他家的咖啡豆还可以单买，包装是性冷淡风。还有，他家的咖啡师，长得像杰克吉伦哈尔，巨像～～～特别帅～～～～位置比较难找，在一个大街背面的小巷里，周围上班族都会去买一杯带走。Dukes Coffee Roasters
位于火车站附近的这家咖啡店，是上班族的毕竟之地。一份奶泡稠密的拿铁简直是上班族的强心剂。
（地址：247 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000）
以及，Duke家的服务生都是帅哥哦！他们家豆子也能买，再往前走几步就是墨尔本有名的咖啡街，Brunch店不要太多。Manchester Press
这家店每一杯咖啡的拉花都不一样，所有人都期待着下一杯该是什么样？
（地址：8 Rankins Ln, Melbourne VIC 3000）
除了咖啡，他们家的烟熏salmon bagel也好评如潮，号称最好吃的bagel brunch店。LuxBite
这家店里，好喝到爆炸的咖啡只是冰山一角。作为墨尔本甜品界的风向标，依旧放图大家感受一下。
（地址： 38 Toorak Rd, South Yarra VIC 3141）
墨尔本最大最好吃的马卡龙，及其他。
这样的咖啡店充斥着墨尔本的大街小巷。这让墨尔本成了一个男生看不懂，女生却喜欢不已的城市。
和姐妹们去吃Brunch，探寻每一家店的食料搭配和摆盘，和每一道精致的甜点合影，简直就是女生版的大冒险。
配合各种复古，文艺，清新或者工业的装修风格，小资情调的泡泡不停往外冒。
是的，所以墨尔本深受女生喜爱。而如果问墨尔本到底好不好玩，只能回答你说，墨尔本吃都吃不过来，哪有时间玩？
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2024 © Australia Property Report.
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ra w
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墨尔本各地出名的菜也都吃过一些，但至今不敢评价东亚以外的菜系。个人认为就饮食文化来说，还是更习惯东亚菜系。来自欧洲、中东、南美的地方菜系，要是味道能亮眼，那账单也不会黯淡到哪里去。韩国料理的话不太了解，吃了不少，感觉还是较为单调，主要还是烤肉和锅。中餐高档菜很少去，主要是同样的价格在国内随便就可以吃到更好的。所以这个答案主要还是集中在评价日本料理外加一些中国快餐店（有生之年的更新）吧。
先从拉面说起吧。墨尔本的日本拉面被悉尼全方位吊打，悉尼多如繁星的拉面店里，食通天里面的無鉄砲和隔壁楼的一究都是相当高水平又价格合理的。反观墨村，在博多元助去年9月开业之前，city范围内连一家有浓厚猪骨汤底的拉面店（什么？你说味千和面屋？）都没有（如果有的话请告诉我！），比较无奈。
博多元助刚开业的时候甚为知名，门口排了一路的中国人。某天下午4点半慕名前往，也得排队。我对排队是非常厌恶的，除非味道确实不同凡响，否则绝对不会再来。吃过后的感觉是，汤底确实是久违的猪骨浓汤，相当纯正，油脂的香味似乎要满溢出来。然而我觉得这是一家没有诚意的餐厅。面的数量是相当少的，大概是早餐的份量。配料也是异常吝啬，不仅没有海苔，甚至学起無鉄砲玩起不送溏心蛋的招数（可是人家既比你好吃价格也比你便宜啊），肉甚至居然只敢有薄薄的一片。为的是什么呢？是诱导你买天价的extra。为一碗跟别的店配料相若的拉面付$18甚至$20+，我觉得简直匪夷所思（到底是悉尼大城市在这方面好），即使是后来因为嘴馋他们的汤再去了一次，也决定没事就不去了。
很多人爱提的Kokoro，也是我之前很爱去的一家店。虽然没有普通的猪骨汤底，但胜在sapporo miso做得非常诱人，是重口味拉面的好选择。但随着越来越出名和顾客越来越多，以及不知道是不是大厨和老板换了，现在也是越来越没有诚意，之前的放在中间的屏风换成了桌子，全面加价不说，以前有的一整块的炖pork belly现在居然也学博多元助变成薄切肉片，orz。除非有特殊原因，我现在也是敬而远之。
略去福龍这种一般只能偶尔吃吃的店，现在在city带人吃拉面我一般有两个选择，第一个是don don在little lonsdale st上面（不是melbourne central那家，在CJ lunch bar附近）的一家分店（门口有一块磨砂区域刻着don too）。这家店中午提供跟别的don don一样的快餐，而晚上会摇身一变变成拉面店。跟don don的性质相符，他们的拉面价格控制在$9-13，而且相当足料。味道方面，他们的汤可以吃出来是猪骨长时间熬制出的味道，甚至喝到底能感到烟焦感（smoky-charred）。很可惜的是他们并不提供猪骨浓汤汤底，只提供汤底调过味的非传统拉面。除了laksa底有点“mind blowing”之外，其他的四五种都相当可以，虽然个人感觉经常是咸了点。另外他们的面是homemade的，很弹牙，而且可以自选250g和300g两个份量（都超大！）。
第二个是很出名的little ramen bar。个人很喜欢加他们那个garlic bomb，很爽的味道！他们的猪骨汤非常的香，虽然还是能吃出来味精。别的配料各方面做得也可以，面也弹，属于综合来说挺不错的拉面店。
如果愿意从city多走两步，south yarra的wagyu ya的拉面和richmond的momotaro都很不错，但不常去所以不多做评价。另外flinders lane上有一家名字忘了的地下的拉面店，表示很贵，吃了不明觉厉，并且决定不再去。
其他的平价日本餐厅里面，Balwyn的Asukatei绝对是优选之一，$15能吃到近20片salmon，tuna和king fish的mix，而且是超出价格期待的新鲜和美味。甚至我觉得比某些贵价的刺身店都要好吃很多很多。他们的don和bento box也是我吃过的最正宗的之一（其中强烈推荐oyako don），也似乎是少数会用好味醂调味的店。老板Aki桑虽然冷冷酷酷的，但挡不住我这个忠实粉丝时常在box hill想不到吃什么的时候坐109前往光顾。
普通日本料理的话，推荐一个Gypsy & pig，就在don too附近，专门吃黑猪肉的，氛围很适合高档聚会。主打的黑猪肉吃起来肥瘦比例正好，而且肥肉肥而不腻，香味浓郁。价位大概是人均$30-40（我们当时吃得比较无脑，应该能低一点）。这方面的餐厅大多觉得失望（相对价位）。
接下来是sushi。虽然中国寿司快餐店开得漫山遍野，但好吃的实在太少（sushi sushi作为快餐店还是可以吃吃的）。Asukatei的寿司虽然也不错，可是品种有点少了。要吃到比较好的寿司真是得不少银子。由于囊中羞涩，至今只去过两家比较高档的寿司店，其中一家是顶着很多名头的老店Kenzan，虽然salmon roe、海胆和king fish的确是相当的惊艳，但总体来说overpriced（我们人均吃了$100），而且虽然收那么高的价格，装修也是深沉型，但店内却不阻止某些客人大声讲话，感觉氛围不够，所以也属于没事不会再来的类别。
而另一家则相当推荐，就在Kenzan附近的Sakura Kaiten（最近开了分店，不知道怎样）。运营是Sushi train的模式，店内放着比较热闹的曲子，营造了一种居酒屋般喧闹放松的气氛。印象最深刻的是他们的大带子，非常非常新鲜，第一口能感受到海的气息，然后立刻是无尽的鲜甜味溶在嘴里，强烈推荐。他们的海胆相比Kenzan略微差一点，但也算是非常好的水平了。其他的普通寿司可圈可点的也多，拿喷枪烧的三文鱼也很棒。而且吃了几次，人均也就$30-40之间，算很划算的了。
先到这里吧，发现了新大陆再来更新。
蔡澜
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和國內最大的旅行社合作，問我想去哪裡，想了一想，好久沒有吃到一碗真正的越南牛肉河了，當然是去墨爾本的「勇記」了。
一團人出發，到達後先吃一頓海鮮，澳洲的海水最乾淨，養出不是很大，但粒粒肉非常飽滿的生蠔來，價錢又不貴，吃個過癮為止。團友們問我下不下檸檬汁或辣椒醬？我回答生蠔的最佳調味品，是海水。
離晚飯還有一段時間，別人休息時我已忍不住，先跑到「勇記」去大擦一頓。在墨爾本越南鎮Richmond的才是正宗，門口還貼着二○○一年我在《壹週刊》寫的一篇文章《為了一碗牛肉河》，插圖由蘇美璐畫着我對這碗河粉作祈禱狀，表情滿足。
當然是喝那口湯，啊，所有的記憶都回來了。天下老饕嘗盡所有美食，也都認同越南牛肉河是最低微、謙虛和美味的食物之一，只要喝一口「勇記」的湯，你便會變成這家人的信徒，大家吃遍越南本土和法國的，都一致同意「勇記」是天下第一牛肉河。
一來再來，和老闆娘已成為好友，見面互相擁抱，再叫一碗撞牛血，用滾牛肉河的清湯，在最熱的時候撞進碗底的牛血，即時凝固成豆腐狀。大家要是有機會去，一定要叫，別的牛肉河店沒有，是唯一的。
地址：208, Victoria Street
電話：+61-3-9427-0292
晚上，我們去了一家叫「MAHA」的餐廳，為甚麼選它？是在TCL節目中出現的中東大廚Shane Delia開的。沒吃過，總要試試。店開在墨爾本唐人街的外圍，用澳洲人的生活水準來算還是貴的，但生意滔滔。可能是我對中東菜不熟悉，不覺得有甚麼了不起，在節目中做的一些特別的菜，餐廳裡也沒有，吃後印象最深刻的只是一道羊肩，其他沒甚麼大不了。
地址：21, Bond’s Street
電話：+61-3-8419-8988
澳洲沒有甚麼好的本地菜，但牛肉還是有它獨特的味道，我說的不是甚麼澳洲和牛，而是土種牛，做得最好，又是最老的店，當然是「Vlado’s」了，老闆用手敲打牛扒，把肉敲鬆之後燒烤，數十年如一日，當年他說做了三十年，再也沒有第二個三十年，一語言中，去世了，好在他的得力助手跟着他的古法手敲牛扒，還是一家很吃得過的牛扒店。吃澳洲最好牛扒，當然得喝最好的澳洲紅酒，那就是Penfold Hamitage了，不暴利賣得比外面的售價貴一點吧了，團友王力加請客，共開了四瓶，喝一個痛快。
地址：61, Bridge Road, Richmond
電話：+61-3-9428-5833
墨爾本是一個移民都市，甚麼菜都有，說到日本菜，還是「昇家Shoya」。賣老派日本菜，甚麼叫老派日本菜？刺身仍裝在一個大冰球裡面，以防變熱，這種六十年代的功夫，大家嫌老土，沒甚麼人肯做，一個人一個冰球，很費功夫。唉！人老了，就欣賞這些，其他的日本料理，每一道都精彩，時下年輕人還是覺得迴轉壽司的三文魚刺身好吃得多。
為生意平衡，「昇家」也在該店二樓開了日式酒吧，許多日本女遊客和學生前來客串，有興趣不妨一遊。
地址：25, Market Lane
電話：+61-3-9650-0950
「萬壽宮」還是那個老樣子，一樓不做生意，只當門面，電梯上二樓，掛滿每一年份獲得的獎狀，開中國菜館開到像「萬壽宮」，到世界任何一個角落都有面子，說高級比任何西餐廳高級，說好吃比在中國的更好吃，利用當地最好最新鮮的食材炮製最高級的中菜，洋人都覺得來這裡是內行，如果中國人想到海外打天下，去「萬壽宮」學習吧，也不用我介紹有甚麼好的，你一去，一坐下，侍應就會介紹讓你滿意的。
地址：17, Market Lane
電話：+61-3-9662-3655
「劉家小廚」由「萬壽宮」的創辦人劉華鏗主掌，他退休後沒事做，兒子開間小館子，劉先生出來幫幫手，一幫就停不了過來，服務當然是一流的，至於菜式，單單一味牛舌頭就顯真功夫，牛舌是澳洲的最好，他把前面硬的那一截棄之，滷得香噴噴，一吃上癮。
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電話：+61-3-8598-9880
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最大的驚喜，還是在市內的古董店，以前我在墨爾本住過一年，常去逛，在Armadale一帶有很多家，當今一間一間的關閉，「Armadale Antique Centre」還在，由英國來的移民帶來不少古董，而我要找的，恰好是那個年代的時尚手杖，我去了意大利只找到一支，來到這裡，一口氣買了六根，其中一根紅色瑪瑙頭，裡面銅質雕工精細，有個武士騎着匹馬的，喜歡得不得了，已值此行。
地址：1147, Aigu St., Armadale
電話：+61-3-9822-7788
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当然了，打趴星巴克的城市也不算少，但这墨尔本把星巴克打得屁滚尿流，很是漂亮。
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之所以对抗星巴克的这场仗打得如此轻松漂亮，全因——
墨尔本拥有全世界最好喝的咖啡（意大利别生气）；
大街上每100米就有20个咖啡馆；
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毕竟喝过墨尔本的咖啡以后，其它的一切都成了将就；
毕竟店面和拉花是墨尔本一杯咖啡最低档的要求，有必要的话，全部上升到情怀的高度；
毕竟有大概上千份墨尔本咖啡榜单，每张榜单都有50+1个墨尔本必去咖啡馆。在这里推荐5家榜单常驻客——
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墨尔本甜品第一家，几乎不存在竞争对手。人多到爆炸，所有的甜品都颜值满分，口味一流。
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（地址：Little Bourke St & Little William St, Melbourne VIC 3000）
这家店的格局虽小，但是依据不同季节不同产区，精心挑选的咖啡豆让喝到的人觉得整个人生都亮了。对了，他家的咖啡豆还可以单买，包装是性冷淡风。还有，他家的咖啡师，长得像杰克吉伦哈尔，巨像～～～特别帅～～～～位置比较难找，在一个大街背面的小巷里，周围上班族都会去买一杯带走。
Dukes Coffee Roasters
位于火车站附近的这家咖啡店，是上班族的毕竟之地。一份奶泡稠密的拿铁简直是上班族的强心剂。
（地址：247 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000）
以及，Duke家的服务生都是帅哥哦！他们家豆子也能买，再往前走几步就是墨尔本有名的咖啡街，Brunch店不要太多。
Manchester Press
这家店每一杯咖啡的拉花都不一样，所有人都期待着下一杯该是什么样？
（地址：8 Rankins Ln, Melbourne VIC 3000）
除了咖啡，他们家的烟熏salmon bagel也好评如潮，号称最好吃的bagel brunch店。
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这家店里，好喝到爆炸的咖啡只是冰山一角。作为墨尔本甜品界的风向标，依旧放图大家感受一下。
（地址： 38 Toorak Rd, South Yarra VIC 3141）
墨尔本最大最好吃的马卡龙，及其他。
这样的咖啡店充斥着墨尔本的大街小巷。这让墨尔本成了一个男生看不懂，女生却喜欢不已的城市。
和姐妹们去吃Brunch，探寻每一家店的食料搭配和摆盘，和每一道精致的甜点合影，简直就是女生版的大冒险。
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是的，所以墨尔本深受女生喜爱。而如果问墨尔本到底好不好玩，只能回答你说，墨尔本吃都吃不过来，哪有时间玩？