已经26岁了，最高学历高中，到底要不要出国留学？要去澳洲还是法国？

只一点，你学了法语以后有用吗？英语毕竟普及率高。

几十万学费就吃不消，可见你不是富二代。你都26岁了，为什么不找个稳定有前景的工作一步一步努力，都快三十而立了，要考虑买房买车，抚养老人和小孩了。澳洲我不知道，法国的本科文凭并没有什么优势。要知道法国的本科是谁都可以申请的，只有好的工程师硕士文凭和好大学的商科文凭才好找工作。你现在这种心态能静下心来学几年吗？

不是很了解，不过提供一思路。
国内有成人高考、自考等途径，让自学者拿到一定的学力证明，如果符合某些条件是可以拿到学位证书的，具体请自行搜索或咨询有关机构。费用肯定比出国便宜，不过可能比较耗时间。价值嘛，你要真的学得好，没有任何文凭也会有很多人认可你。如果你只是想要个文凭，很多方法和途径。
先想好自己的最终和最根本的目的，再结合实际看哪种方案最适合。
上面自考什么的，不要瞧不起，在某个饭局上，碰到一群国内top1top2大学的人，不少是货真价实的，但部分是这些学校文理学院毕业的，不说什么人脉，起码人家可以一直自称校友，很为之自豪。好像混得也不差。

百度了一下：
北京大学成人高等教育有函授、夜大学生、现代远程教育等多种形式，招生对象为在职及部分社会青年，层次有高中起点本、专科及专 科起点本科，学生毕业时，成绩合格，有北京大学发给国家承认的毕业证书，本科毕业生符合要求者可以授予相应的学士学位。
高中学历应该也可以读。不过真的很耗时间。出国镀金也是，时间是最大的成本。