Rmit和polimoda？

单纯从专业上来说，

学服装设计肯定是去意大利更好，时尚资源和机会更多。柏丽慕达也是不错的私立学校，会安排就业实习。

但是不太清楚题主出国的目的，和毕业之后的规划。

从生活上说

澳洲是说英语的，去那边生活上可能会容易适应点。

意大利这边英语普及度不高，所以如果不会讲意大利语的话，适应起来可能需要多花点时间。

但是好在有双语优势了，结交的人脉和实习机会，比在澳洲会多一点。

所以建议还是从自身实际情况出发，问题的描述不是很清楚，也没办法给到适合你的建议。