我在海外留学，办个境外银行卡能不能绑定支付宝呢？

可以。

境外银行通常会有银行卡使用Visa或MasterCard渠道，而支付宝支持这两个渠道。
详见 http://overseas.alipay.com/home/

不过，会收取3%的手续费。

使用國際信用卡支付會收服務費嗎？
答：當您使用國際信用卡進行交易付款時將收取3％的服務費，此服務費是根據國際卡跨境支付相關機構規定，由支付寶代收一定比例的支付服務費，支付給相關國際支付機構，用於維持國際支付服務機構正常的業務運作。

可以，不过有手续费。