食品添加剂

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黄河远上回复了问题 • 1 人关注 • 1 个回复 • 149 次浏览 • 2018-04-01 08:04 • 来自相关话题

食品添加剂——是指“为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
摘自《食品添加剂使用标准 (GB 2760-2014)》(2015-05-24实施)

没有食品添加剂就没有现代食品工业。
食品添加剂的分类:
防腐剂,抗氧化剂,甜味剂,乳化剂,酸度调节剂,香料,增味剂,增稠剂,抗结块剂,食用色素,食用胶,玻璃剂(glazing agent),填充剂,助剂(raising agent),酶类等等。