留学生遇到中国人面孔的人要怎么打招呼？

感谢邀请。

如果不确定对方会不会中文时，一定要说英语。
哪怕后来大家发现都会说中文，也就是一笑而过。
当然有时是可以讲中文的。比如在问候前，已经听到对方在讲中文，而且讲得还不错。

我觉得上来直接问"Are you Chinese?"不太好。但在紧急情况，英语能力又不足以应对时，这样做不失为一种有效的方式。

去日本餐厅、韩国餐厅千万要说英语。之前有一次吃韩餐，同学直接说“我们5个人”，waiter就很不开心地说了一句“I don't understand Chinese.”。
去粤菜馆、越南菜馆，讲普通话通常没有问题。讲粤语就更没有问题啦。
马来西亚餐厅看情况，最好讲英语，因为有可能在移民之前，他们是讲闽南语或客家话的。

no，日本人です。

一般尊重双方来讲肯等是用英语的，不过人家这样问虽然不是特别礼貌，但也可以理解嘛，大概是刚过来的或者英语不好想找人求助吧